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中国大蒜产业的现状及未来

时间:2017-10-16  来源:未知   字体显示:    阅读:

□国家特色蔬菜产业技术体系岗位科学家 杨峰

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多年以来,人们津津乐道地谈论“大蒜产业”。然而,并非每个人对于大蒜产业都有一个清晰的概念。大蒜产业,严格来说,是指整个产业链条的每个环节所投入的生产力和生产关系的集合。这些环节包括品种研发、种植、收储、产品研发与生产、市场、文化等。


目前我国品种研发的现状分为品种资源、育种技术、良种繁育3个部分,资源方面,荷兰一所大学有500份全球资源,中国农业科学院蔬菜花卉研究所有200份资源,徐州所有149份国内外品种资源。我国对大蒜资源创新研究少,在知网通过主题和关键词检索“大蒜”+“种质资源”,仅有71篇报道。大蒜资源圃建设方面,国内外大蒜资源149份,其中国内资源130份,国外资源19份,头蒜种质资源113份,薹蒜资源29份,苗蒜资源7份。建立15亩大蒜种质资源圃。


育种技术方面,大蒜常规育种主要采用系统选育与集团选择法,系统选育主要通过单株选择后再连续优中选优,从老品种中培育出新品种的育种方法,目前有山东农业大学园艺学院的早蒜薹2号、徐州农科院的徐蒜815、徐蒜817、徐蒜819等。诱变育种主要通过射线辐照诱变,其次通过化学诱变。目前,蒜种生产向专业化、标准化、集约化发展。徐州农科院建立了大蒜丛生芽诱导的培养基、大蒜试管多头蒜诱导的(试管鳞茎)培养基与试管苗根诱导的培养基,形成大蒜茎尖脱毒技术体系;集成大蒜“脱毒苗-原原种-原种-生产用种”快繁技术体系,并在徐州现代农业试验示范基地改建脱毒苗驯化设施 1栋,面积360m 2,建设原原种繁殖田1.5亩,原种繁殖田3亩,在邳州宿羊山镇建立生产用种繁殖田50亩。


2014年,来自联合国粮农组织的数据以及根据中国食品商会大蒜分会的数据进行修正以后的数据如下:种植面积:世界154.7万公顷;中国79.1万公顷;产量:世界/中国2005.8/1203.5万吨。正常在1000万亩左右,2017年收获面积1250万亩,产量在1250万吨。中国大蒜种植面积占世界种植面积的2/3。我国的种植模式主要是充分利用温光资源,近年来多进行以大蒜为主的间套立体栽培方式。秋播大蒜前茬以玉米、豆类及各种喜温的瓜菜为主,稻区可以和水稻轮作。


大蒜加工产品主要是以蒜为主体的产品,比如蒜粉、蒜片、蒜泥、蒜米、黑蒜、糖醋蒜、盐渍蒜、大蒜脆片等。



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